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撰文/鄭惟芳
喜歡征戰街頭，挑逗你的味蕾，試試自己的辣味極限嗎？天氣逐漸轉熱，麻辣火鍋似乎不再適合於炎熱的季節中食用，但對於麻、辣的滋味又遲遲無法忘懷，那何不試試咖哩的麻辣口感來取代熱騰騰又燙口的麻辣火鍋，讓綜合十餘種的咖哩辛香料在你口中恣意遊走，挑逗你不安份的味蕾。
可別小看黃澄澄的咖哩醬，這迷人的滋味可結合了十餘種的辛香佐料，而且視調配、火侯的不同，還能散發出不同的口感與香味。而且咖哩中所含的辣味成份辛香料，可以刺激腸胃蠕動、引發食慾，還可以促進血液循環，達到發汗以降低體溫，非常適合在炎熱的夏天食用。不僅如此，咖哩的辛香料與胃中的酸液結合後，還具有殺菌、消毒的效果，因而有吃咖哩防SARS之說。
視不同地區的製作方法不同，衍生出來的咖哩也別具不同的風味。「麥珈哩」、「茄子咖哩」以及「蘭卡咖哩屋」則分別代表著日式、日式歐風以及斯里蘭卡等不同風味的咖哩餐廳，配合不同地區的口味，而有著不同民族風情的裝潢，讓你不僅享受美食，也能擁有身處異國享受美食的感受。
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