台北街頭琳瑯滿目的異國餐廳，是否有最令你動心與難忘的？也許是典雅講究的 裝潢，也許是親切笑容的掌廚，也許是貼心美味的料理，也許是...， 不管原因為何，想享受一餐的燈光美、氣氛佳，儼然已經成為一種時尚生活。

在日本，所謂「料理」，除了那一份精緻餐點之外，還包括了一套套舖盛餐點的餐具、親切隨和的服務、舒適享受的裝潢等等所有一切與用餐有關的人、事、物， 而這些，其實就是日本料理最吸引人的地方！在台灣，我們除了顧慮到日本人對「料理」的定義，更顧及了自個兒的飲食文化與味覺，於是我們看到：絕美好鍋三重奏的「禪」，後現代餐廳式樣的「KIRALA」與講究裝潢、注重菜色意境的懷石頂級餐廳「八王子」，它們稱得上是當代多樣日式料理在台北的代表。

禪、KIRALA、八王子，不一定是當紅的明星餐廳，不一定有最昂貴豪華的食物 或者有得了烹飪獎的主廚，但是這些餐廳一定能讓你吃得開心、直呼過癮、且永難忘懷；何不讓你的味覺有一種不同於一般日本料理的驚喜！